رژیم غذایی حاوی مقادیری پسته می تواند در کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه نقش داشته باشد.
آخرین تحقیقات انجام شده در رابطه با خواص دانه های خوراکی حاکی از آن است که گاماتوکوفرول که یکی از اشکال ویتامین E است، نقش مهمی در حفاظت بدن در برابر سرطان دارد.
پسته نیز یکی از منابع غنی این ویتامین بوده، و مصرف روزانه آن، نیاز بدن به گاماکوفرول را تأمین می کند.
مغز پسته به دلیل دارا بودن ریز مغذی های ضروری از سرطانی شدن سلول های ریوی پیش گیری می کند.
آزمایشی که روی دو گروه 18 نفره انجام شد:
نشان داد گروهی که ماهیانه 117 دانه پسته مصرف کرده اند
نسبت به گروهی که فاقد چنین دانه خوراکی در برنامه غذایی خود بودند از سطح گاماتوکوفرول بیشتری در خون خود برخوردار بودند و
مصونیت بیشتری در برابر ابتلا به سرطان یه داشتند ضمن این که میزان کلسترول خون آن ها تا حدود 11 درصد کاهش پیدا کرده بود.
همچنین این عنصر مغذی از مردان در برابر سرطان پروستات محافظت کرده و سیستم ایمنی را تقویت می کند.
جلوگیری
از سرطان روده
پسته به دلیل داشتن فیبر فراوان سبب حرکت غذا در روده و دستگاه گوارش شده و در جلوگیری از سرطان های روده ای مؤثر بوده و می تواند جلوی پیشرفت آن را بگیرد.
پسته در بین گروه آجیل ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم
پتاسیم موجود در هر 30 گرم پسته با پتاسیم موجود در یک عدد پرتقال برابر است
پتاسیم
از طریق تغییر مقاومت عروق خونی و نیز تأثیر بر چگونگی پاسخ دادن عروق خونی نسبت
به هورمون های موجود در گردش خون، بر روی فشار خون تأثیر گذاشته و فشار خون را
تنظیم می کند.
بجز
اثر اعجاب انگیز پتاسیم بر روی فشار خون، ماده معدنی مذکور برای انقباض طبیعی
عضله، فعالیت الکتریکی طبیعی در قلب و انتقال سریع تکانه های عصبی در بدن نیز
ضروری است.
به همین دلیل بی نظمی های ضربان قلب به عنوان یک نشانه کلاسیک کمبود پتاسیم در نظر گرفته می شود.
سایر علائم کمبود پتاسیم شامل ضعف عضلانی، بی حسی و احساس سوزن سوزن شدن پاها، تهوع، استفراغ، گیجی و تحریک پذیری است.
پسته سرشار از پتاسیم
پسته در بین گروه آجیل ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم می باشد.
میزان پتاسیم موجود در هر 30 گرم پسته با پتاسیم موجود در یک عدد پرتقال برابر است.
ایران پسته 