دسته: خواص پسته

مغز پسته از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی گرم و خشک است و عده ای آن را گرم و کمی تر می دانند.

از نظر خواص معتقدند که برای ازدیاد جنسی و تقویت ذهن مفید است و

همچنین برای تسکین سرفه و آرامش قلب و خفقان و سردی کبد و باز کردن انسداد و گرفتگی مجاری کبد و تقویت معده نافع است،

خصوصاً اگر مغز آن با پوست نازک روی مغز خورده شود.

پوسته سبز خارجی میوه پسته سرد و خشک است.

جویدن آن در دهان برای استحکام دندان و لثه و خوشبو کردن دهان و التیام زخم داخل دهان مفید است.

قی و سکسکه و اسهال را رفع می کند.

اگر پوست سفید سخت آن را در آب بجوشانند و در جوشانده آن بنشینند برای مقعد بیرون آمده نافع است.

ریختن آب جوشانده پوست و برگ درخت روی موضع مورد نظر برای رفع درد مقعد و رحم و جرب و خارش مقعد نافع است.

مغز آن و چربی مغز آن برای معده مضر است

خصوصاً اگر پوسته نازک روی مغز هم گرفته شده باشد، برای رفع عوارض آن باید زردآلو خورد.

اگر اسراف در خوردن مغز پسته شود عوارض ناراحت کننده دارد و از بدن دانه های قرمز بیرون می ریزد،

در این قبیل موارد باید سرکه و انار ترش و برگه زردآلوی ترش خورد.

در کتب طب سنتی با نام «بزغنج» یا «بزغند» آمده است و آن ثمر درخت پسته است که مغز نبسته است.

خواص این پوست بدون مغز با خواص پوست با مغز آن متفاوت است از نظر طبیعت سرد و خشک است و

دارای مقدار زیادی تانن می باشد و دباغان از آن برای دباغی پوست حیوانات استفاده می کنند.

در طب سنتی چین برای پسته بخشی آمده است

به عنوان گیاهی که از خارج و به احتمال قوی از ایران وارد چین شده و در منطقه لینگنان در چین کاشته می شود

و در ردیف گیاهان طبی از آن استفاده می شود.

در چین مغز پسته را نرم کرده و برای رفع اسهال خونی می خورند.

چینی ها معتقدند که پوست درخت پسته برای تقویت بنیان زنانگی موثر است و از جوشانده آن برای رفع خارش اعضای تناسلی زن استفاده می شود

اشکال دارویی، روش تهیه و نمونه هایی از کاربردهای درمانی پسته و فرآورده های آن در جدول ارائه شده است

اشکال دارویی، روش تهیه و نمونه هایی از کاربردهای درمانی پسته و فرآورده های آن

اشکال دارویی	طرز استعمال	روش تهیه	نمونه هایی از کابردهای درمانی
مغز پسته	داخلی	ـ روزانه مقداری حدود 10 عدد مغز پسته مصرف نمایید. ـ روزانه یک وعده آجیل (یک مشت مخلوطی از گردو، پسته، بادام و تخم های خوردنی گیاهان) میل نمایید. ـ 5 بار در هفته مغزهای نظیر گردو، بادام، فندق و پسته در رژیم غذایی استفاده شود.	بهبود عملکرد دستگاه گوارش، زخم های گوارشی، اختلالات کلیوی، بیماری های قلبی عروقی، بهبود عملکرد قلب، تصلب شرایین، کاهش فشار خون بالا، کاهش چربی و کلسترول خون، کم خونی، بهبود عملکرد کبد، درمان اختلالات کبدی، بوی بد دهان، استحکام لثه و دندان ها، میل و نیروی جنسی، زیاد کننده اسپرم، درمان برخی ناتوانی های جنسی، دفع سموم بدن، نیروبخش، افزایش دهنده شیر مادر، افزایش قدرت باروری زنان، جنسیت جنین، رژیم دوران نقاهت پس از بیماری، کاهش عوارض جانبی یائسگی، وسواس، اضطراب و استرس، هوش و جافظه، سرطان، تنظیم کننده عملکرد غده تیروئید، رژیم غذایی سالمندان، منبع غذایی اصلی آرژنین
خارجی	مقداری پسته و فندق را کوبیده و به موضع مورد نظر بمالید	درآمدن موی صورت
مغز پسته به همراه پوست نازک (اگزو کارپ) رویی آن	داخلی	روزانه مقداری مغز پسته به همراه پوست نازک رویی آن مصرف نمایید.	تهوع و استفراغ، اسهال، سرفه، سرفه مزمن، تنگی نفس، دردهای کبدی، یرقان جوش های دهانی، نیش برخی انواع حشرات و جانوران، بهبود عملکرد طحال
پسته کال	داخلی	روزانه مقداری پسته کال مصرف نمایید	ضد عفونی کننده، ضد میکروب
پسته پوک (بزغنج)	داخلی	روزانه مقداری آب جوشانده میوه پوک و بی مغز (بزغنج) پسته بنوشید.	ضد اسهال، شادی آور
قاووت	داخلی	100 گرم پسته خام را با 100 گرم شکر و مقداری هل بکوبید و به عنوان قاووت پسته مصرف نمایید.	نیروبخش، دوران نقاهت پس از بیماری به ویژه پس از زایمان
روغن پسته	داخلی	روزانه مقداری روغن پسته مصرف نمایید	نرم کننده سینه، تسکین دردهای ریوی، کلیوی و کبدی، صرفه، بیماری های قلبی و عروقی، بهبود عملکرد قلب، تصلب شرایین، رژیم غذایی سالمندان، وسواس، زیاد کننده اسپرم
خارجی	موضع دردناک را با روغن پسته مالش دهید	تسکین دردهای کلیوی و کبدی
موضوع مورد نظر را با مخلوط روغن پسته و عنبر مالش دهید	وسواس
موضع مورد نظر را با مخلوط روغن پسته و مشک مالش دهید	تقویت هوش و حافظه، درمان رعشه و لقوه
چند قطره روغن پسته را را در بینی بچکانید	تقویت هوش و حافظه، دفع سموم بدن، باز کننده بینی و جلوگیری از آبریزش آن
پوست سبز میوه	داخلی	مقداری پوست سبز خارجی میوه پسته را بجوید	سکسکه، بوی بد دهان، استحکام لثه و دندان ها
مقداری مربای پوست سبز تازه پسته مصرف نمایید	بهبود عملکرد طحال
مقداری پوست سبز خشک پسته را دم کرده و بنوشید	اسهال
پوست سخت پسته	خارجی	مقداری پوست سفید و سخت پسته را به مدت زیاد در آب جوشانده و مایع آن را در تشت بریزید و بیمار پس از اجابت مزاج در آن بنشیند.	تسکین دردهای ناشی از بواسیر، خروج مقعد و خارش و درد آن
پوست سخت پسته را کوبیده و در آب جوشانده، پس از صاف کردن با آب آن سر را بشویید	ریزش مو
برگ و پوست درخت پسته	خارجی	مقداری پوست و برگ درخت پسته را جوشانده، از صافی گذرانده و آب استریل آن را تنقیه کنید	انواع واژینیت، تسکین دردهای رحمی، بند آوردن ترشحات و رفع خارش اعضاء تناسلی زنان
مقدار یک لیوان برگ و پوست درخت پسته را در یک لیوان آب جوشانده، صاف کرده و آن را هفته ای یک تا دو مرتبه بر پوست سر بمالند و پس از حدود پانزده دقیقه با آب ساده بشویید	ریزش مو، شوره سر
چند قطره از جوشانده برگ و پوست درخت پسته را در بینی چکانده و بینی را با آن شستشو دهید.	باز کننده بینی و جلوگیری از آب ریزش آن
مقداری برگ و پوست درخت پسته را پخته و به صورت ضماد روی موضع مورد نظر قرار دهید	گال، انواع جوش، آلرژی های پوستی

ابن سینا پزشک نامور ایرانی به علت رنگ درونی مغز پسته که شبیه رنگ صفرا است

آن را بر ضد عفونت های کبدی،

برای جلوگیری از تهوع و استفراغ و برای تقویت دهانه معده و قوت قلب مفید می دانست و

مصرف آن را تجویز می کرد و برای تقویت قوای جنسی مؤثر می دانست.

ایرانیان باستان پسته را از مقویتری مغزهای گیاهی می دانست و

حتی اعتقاد داشتند اگر مرد اولاد پسر بخواهد باید مغز پسته مصرف نماید.

همچنین در قدیم پسته خام را با قند می کوبیدند و کمی هل به آن می افزودند و

آن را به نام قاووت پسته به زنانی که وضع حمله کرده بودند و نیاز به تقویت داشتند و

یا کسانی که از بستر بیماری برخاسته و دوران نقاهت را می گذراندند به عنوان غذای نیروبخش می دادند.

پس از ابن سینا، در قرون وسطی پزشکان دیگری نیز اصول او را اقتباس کردند و

به بیان دیگری در خواص پسته داد سخت دادند

چنان که (ژوفرا) پسته را در ردیف داروهای تقویتی برای دوران نقاهت می دانست و

عقیده داشت پسته برای کسانی که بر اثر سل و یا بیماری های دیگری ضعیف شده اند و

یا کسانی که سرفه می کنند و یا دچار اختلال کار کلیه شده اند، داروی تقویتی کامل و مؤثری است.

«پیرپومه» در کتاب خود که به سال 1694 منتشر شد،

می نویسد: «پسته یکی از ترکیبات دارویی جالینوس است و

با مصرف آن پیرمردان قوای از دست رفته خود را باز می یابند».

در قرن شانزدهم و هفدهم میلادی از پسته روغن می گرفتند و

روغن پسته را برای نرم کردن سینه و آرام کردن دردهای کلیه و کبد به کار می برند و

این روغن را به موضوع دردناک بیمار می مالیدند و مالش می دادند و

هم چنین آن را به عنوان خوراکی به بیماران کبدی و کلیوی می خوراندند و

عقیده داشتند که روغن پسته آدم لاغر را چاق می کند و

تولید نطفه را در او افزون می سازد و سرفه و درد ریه را شفا می بخشد).

پسته دارای 0.3 درصد اسید چرب امگا 3 است.

پسته و دانه آفتابگردان نسبت به سایر میوه های خشکباری حاوی فیتو استرول بیشتری هستند.

با مصرف روزانه 30 تا 100 گرم از میوه های خشکباری، کلسترول نوع بد بین 9 تا 31 درصد کاهش یافته است.

1ـ تأمین مواد غذایی مورد نیاز بدن:

مصرف حدود 30 گرم مغز پسته می تواند بیش از 10 درصد نیاز روزانه بدن به کالری، فیبر غذایی، ویتامین ب 6، تیامین، منیزیوم، فسفر و مس را تأمین نماید.

یک اونس پسته، 13 گرم چربی دارد که فقط 1.5 گرم آن چربی اشباع شده است.

بیشتر چربی پسته از نوع غیراشباع با یک پیوند دوگانه است که مشابه روغن زیتون است.

2ـ دارا بودن اسید چرب امگا 3:

پسته دارای 0.3 درصد اسید چرب امگا 3 است.

اسیدهای چرب امگا 3 در ساخت ترکیبات هورمون مانندی که دستگاه های حیاتی بدن و فعالیت های درون سلولی را کنترل می کنند، به کار می روند.

بنابراین برای بدن ضروری به شمار می آیند.

پژوهشگران توصیه می کنند که حداقل 0.5 درصد از انرژی مورد نیاز بدن باید از اسیدهای چرب امگا 3 تأمین شود.

3ـ کاهش کلسترول بد و جلوگیری از بیماری های قلبی:

پسته و دانه آفتابگردان نسبت به سایر میوه های خشکباری حاوی فیتو استرول بیشتری هستند.

فیتو استرول ها سبب کاهش میزان کلسترول بد خون می شوند.

همچنین آن ها خطر ابتلا به سرطان ها را پایین می آورند.

مطالعه دیگری که روی مردان و زنان بین 18 تا 81 سال و به منظور بررسی اثر میوه های خشکباری شامل پسته، بادام، گردو و فندق انجام شده است،

نشان می دهد که

با مصرف روزانه 30 تا 100 گرم از میوه های خشکباری، کلسترول نوع بد بین 9 تا 31 درصد کاهش یافته است.

در مورد پسته اگر روزی 4 گرم مغز پسته خورده شده، میزان کلسترول بد به میزان یک درصد کاهش می یابد.

در مطالعه دیگری که روی بیش از 160000 مرد و زن انجام شده است، نشان می دهد که

مصرف حداقل 30 گرم از میوه های خشکباری به میزان 4 تا 5 بار در هفته، خطر ابتلا به بیماری های قلبی ـ عروقی را بین 18 تا 51 درصد کاهش می دهد.

4ـ پیشگیری از پوکی استخوان:

مطالعات نشان داده است که

میوه های خشکباری مانند پسته، گردو، بادام و فندق با داشتن مقادیر زیادی کلسیم و فسفر ضمن تأمین نیازهای بدن

در استحکام استخوان و دندان بخصوص در افرادی که شیر یا فرآورده های لبنی مصرف نمی کنند نقش بسیار مؤثری دارند.

5ـ جلوگیری از دیابت:

میوه های خشکباری به طور کامل با رژیم افراد دیابتی همخوانی دارند و

به دلیل داشتن کربوهیدرات کم، پروتئین و چربی های غیراشباع بیشتر، میان وعده های مناسبی برای این افراد هستند.

در مورد پسته بانوانی که در طول هفته یک اونس میوه خشکباری (28.3 گرم) یا 4 تا 5 قاشق غذاخوری از کره پسته بدون شکر بخورند و

به میزان 20 تا 30 درصد از خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 در آن ها کاسته می شود.

همچنین مطالعات نشان داده است که بانوانی که به دیابت مبتلا هستند

اگر هفته ای 4 تا 5 قاشق کره پسته بدون شکر بخورند حدود 16 درصد از رشد بیماری آن ها کاسته می شود.

6ـ جلوگیری از سرطان و آلزایمر:

پسته دارای بیشترین منابع ضد اکسندگی (آنتی اکسیدانی) در بین میوه ها، سبزی ها و میوه های خشکباری است.

این خاصیت باعث کاهش سرطان و همچنین آلزایمر می شود.

غذاهایی مانند میوه های خشکباری و روغن زیتون می توان ابتلا به سرطان مثانه را در انسان به نصف کاهش دهد.

7ـ کاهش سنگ کیسه صفرا:

محققان مدرسه پزشکی هاروارد به این نتیجه رسیده اند که

میوه های خشکباری ترکیباتی دارند که باعث می شود زنان به عمل جراحی کیسه صفرا کمتر نیاز پیدا کنند.

یافته ها نشان داده است که زنانی که در هفته بیش از 5 اونس پسته مصرف کنند،

نسبت به زنانی که پسته مصرف نمی کنند یا میزان مصرف آن ها کمتر از یک اونس در ماه است،

به میزان 25 درصد از خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا در آن ها کاسته می شود.

8ـ حفظ سلامت چشم:

براساس تحقیقات وزارت کشاورزی آمریکا میوه های خشکباری مانند پسته دارای ترکیبی به نام لوتئین هستند

که از تخریب قسمت مرکزی شبکیه چشم ممانعت می کند.

مقدار لوتئین در یک اونس پسته 0.36 میلی گرم می باشد.

9ـ تقویت سیستم ایمنی بدن:

براساس تحقیقات مغزهای پسته، بادام، گردو و فندق به خاطر وجود مقادیر خوب ویتامین E موجب تقویت ایمنی بدن می شوند.

10ـ کمک به انعقاد خون:

میوه های خشکباری، منبع خوبی از ویتامین K هستند،

این میزان در فندق، پسته و گردو به ترتیب 14.2 ، 13.2 و 2.4 میکروگرم در 100 گرم مغز است.

ویتامین K یک کو فاکتور اساسی برای تبدل گلوتامیک اسید به گاما کربوکسی گلوتامیک اسید است و

در موقع خونریزی در انعقاد خون نقش اساسی دارد.

11ـ تنظیم فشار خون:

در پروتئین میوه های خشکباری، اسید آمینه آرژنین وجود دارد که پیش ساز اکسید نیتریک می باشد.

اکسید نیتریک عامل تنظیم فشار خون و جلوگیری از انسداد رگ ها می باشد.

12ـ کمک به ساخت انسولین، هموگلوبین و آنتی بادی:

ویتامین ب 6 موجود در پسته و سایر میوه های خشکباری، در ساخت پروتئین های سلول ساز به بدن کمک می کند.

همچنین این ویتامین در تولید ترکیبات شیمیایی مانند انسولین، هموگلبین و آنتی بادی ها کمک می کند.

میوه های خشکباری مصرف تغذیه ای برای بشر داشته اند

میوه های خشکباری در طول تاریخ و در قسمت های مختلف دنیا مورد توجه بوده اند

وقتی برای شما این سوال پیش می آید که در یک سبد غذایی سالم و متعادل چه چیزی باید گنجانده شود؛

بدون شک میوه های خشکباری باید در این فهرست قرار گیرند.

به دلیل اینکه میوه های خشکباری، می توانند بخش خوبی از یک رزیم غذایی کم چرب و پرفیبر باشند.

بنابراین در کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری های

قبلی ـ عروقی،

سرطان ها و

نقایص مادرزادی

مؤثر واقع می شوند.

در تمامی طول تاریخ و در تمامی دنیا،

میوه های خشکباری مصرف تغذیه ای برای بشر داشته اند و

همچنان باید به عنوان بخش مهمی از رژیم غذایی مطرح باشند.

میوه های خشکباری در طول تاریخ و در قسمت های مختلف دنیا مورد توجه بوده اند و

چگونگی استفاده از آن ها متنوع بوده است.

از اجزای دستورهای غذایی گرفته تا غذاهای سبک مسافرتی و نیز از مواد عمده پرمصرف زمستانی و غذاهای لذیذ وارداتی می توان به تنوع مصرف میوه های خشکباری پی برد.

استفاده از پسته به عصر حجر و حدود 7000 سال قبل از میلاد بر می گردد.

سولون امپراتور یونان در قرن 6 پیش از میلاد صادرات میوه های خشکباری را از یونان ممنوع اعلام کرد.

این در حالی بود که درختان پسته، گردو و فندق در آتیکا (پایتخت یونان) به حد کافی دارای میوه بودند.

علت این امر تأمین نیازهای فوری و اولیه مردمان بود.

امروزه میوه های خشکباری به صورت تنقلات (اسنک) مصرف گسترده ای دارند.

در خیلی از مواقع میوه های خشکباری را برای مصرف برشته می کنند.

در مورد پسته، معمولاً برای مدتی آن را در آب نمک غوطه ور می کنند،

سپس پسته ها را خشک کرده و دما را تا 130 درجه سانتی گراد افزایش می دهند تا برشته شوند.

پسته برشته شده به طور مستقیم استفاده می شود.

ترکیب عسل و پسته

مخلوط عسل ، شیر و پسته

1ـ پسته را در رژیم غذایی تان بیشتر کنید،

توصیه می شود روزانه در میان وعده ها یک مشت پسته بو داده خشک بدون نمک بخورید.

در این رژیم نه تنها به افزایش قوای جنسی تان دست می یابید بلکه سلامت قلب شما، تضمین می شود.

2ـ پیشنهاد غذایی دیگر اینکه مغز پسته را به سالاد یا پنیر دلمه شده کم چرب اضافه کنید و با انگور (در فصلی که انگور یافت می شود) بخورید.

3ـ عسل و پسته را مخلوط نموده سپس در یک لیوان که دارای دهانه گشاد باشد بریزید.

این مخلوط بایستی سفت باشد.

بدون هیچ درپوشی، لیوان را در مقابل آفتاب به مدت یک هفته قرار دهید. (البته باید مراقب بود که گرد و خاک حشرات موذی به داخل آن نیفتند).

بهترین ماه برای ساخت این مخلوط، فصل تابستان است.

این اکسیر بعد از یک هفته آماده است. که می توان از آن به عنوان یک داروی زندگی بخش استفاده نمود.

این روش طبق طب سنتی قدیم بوده و داروی مفیدی می باشد.

البته می توان در این معجون انواع دیگر مغزیجات نیز استفاده نمود.

هر روز صبح دو قاشق غذاخوری از این معجون را میل نمائید.

4ـ با مخلوطی از عسل، شیر، 5 تا 10 عدد پسته، موز و نیز برخی مغزیجات دیگر می توان معجون جادویی تقویتی درست کرد.

در صورت تمایل برای شیرینی و انرژی زایی بیشتر می توان از 2 یا 3 عدد خرمای پوست کنده نیز استفاده نمود.

این معجون را می توان به عنوان یک صبحانه مفید برای بچه ها و بزرگان و حتی در رژیم غذایی لاغری نیز به مقدار کمتر استفاده نمود زیرا باعث سیری می شود.

همچنین درصد انرژی بالایی در فرد ایجاد نموده، بسیار مغذی و نشاط آور می باشد (البته در افرادی که دارای بیماری های خاص هستند با احتیاط و با اجازه پزشک مصرف شود).

بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است

پوست پسته تازه و مربای آن آرام بخش است و باعث تقویت و تسکین معده می شود

پوست سبز پسته ا ز نظر طب قدیم ایران برخلاف خود پسته، سرد و خشک بوده و دارای خواص زیر می باشد:

1ـ پوست سبز پسته برای رنگرزی به کار می رود.

2ـ بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است.

3ـ جویدن آن باعث التیام زخم های داخل دهان می شود.

4ـ مالیدن آن روی لثه یا جویدن آن، برای استحکام لثه مفید است.

5ـ دم کرده پوست سبز پسته حالت تهوع و استفراغ را از بین می برد و برای رفع اسهال نیز مفید است.

6ـ مصرف یک فنجان از دم کرده پوست سبز پسته برای رفع سکسکه توصیه شده است.

7ـ جوشانده برگ و پوست درخت در درمان بیماری های پوستی (جرب) مؤثر است.

8ـ جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش های پوستی مفید است.

9ـ جوشانده آن به درمان دردهای مقعدی و رحمی و همچنین درمان سرع کمک می کند.

10ـ پوست پسته تازه و مربای آن آرام بخش است و باعث تقویت و تسکین معده می شود.

مواد موجود در پوست سبز پسته

مواد تشکیل دهنده پوست سبز پسته به شرح زیر می باشد.

جدول خواص پوست سبز پسته

پروتئین خام	20/11%	فسفر	11/0%
فیبر خام	25/18%	منیزیم	31/0%
چربی خام	29/5%	پتاسیم	44/4%
خاکستر خام	13/10%	آهن	ppm68/660
عصاره عاری از ازت	16/52%	منگنز	ppm6/23
کلسیم	08/1%	مس	ppm23/16
انرژی خام	Kcal/kg DM45/4425	روی	ppm5/27

پژوهشگران مرکز تحقیقات علوم دارویی دانشگاه علوم پزشکی مشهد

در یک طرح تحقیقاتی به خواص خواب آوری و ضد اضطراب صمغ پسته بومی ایران دست یافتند.

صمغ پسته از تنه درخت پسته به روش تیغ زدن استخراج و بر روی موش های نر مورد آزمایش قرار گرفت.

در این تحقیق مشخص شد که صمغ پسته خاصیت شل کنندگی، خواب آوری و ضد اضطراب دارد.

از اثرات شل کنندگی عضلات اسکلتی به طور وسیع در جراحی ها، شکستگی ها، و رفع بعضی از انقباضات عضلانی استفاده می شود.

بی خوابی یکی از مشکلاتی است که بسیاری از مردم به طور مزمن به دلایل مختلف از آن رنج می برند.

صمغ پسته پس از تزریق با تأثیر بر سیستم اعصاب مرکزی و یا محیطی موجب ایجاد خواب،

افزایش مدت زمان خوابیدن، آرامش و کنترل اضطراب، شلی عضلانی و کاهش حرکات محیطی می شود.

با توجه به اینکه در حال حاضر از ترکیبات دارویی مختلفی

همچون باکلوفن، متوکاربامول و دیازپام در ایجاد شلی عضلانی و برطرف شدن انقباضات و برای ایجاد خواب و کاهش اضطراب اغلب از بنزودیازپین ها مانند دیازپام استفاده می شود،

می توان امیدوار بود که این امر راه گشای تولید داروهایی با منشأ گیاهی به منظور کاهش آسیب های ناشی از مصرف داروهای شیمیایی شود.

پسته بخورید لاغر شوید

پسته در مقایسه با منابع کربوهیدرات تصفیه شده، اثرات مفیدی بر سطوح تری گلیسیرید خون دارد

ممکن است چنین به نظر رسد

که مصرف مغزها (آجیل) به علت محتوای کالری و چربی بالای آن ها منجر به افزایش وزن و چاقی می گردد.

این در حالی است که شواهد علمی دال بر آنند که مصرف متعادل و کنترل شده مغزها مفید بوده و

می تواند در جهت کاهش وزن و بهبود پروفایل چربی خون تأثیر خوب داشته باشد.

در همین راستا مطالعه ای در ژورنال American College of Nutrition به چاپ رسیده است،

که این مطالعه به بررسی اثرات مصرف میان وعده پسته بر روی وزن و سطوح چربی شرکت کنندگان چاق (در شرایط محیط زندگی واقعی آن ها) پرداخت.

شرکت کنندگان به طور تصادفی برای مدت 12 هفته به یکی از دو رژِم کاهش وزن ایزوکالریک (با کالری یکسان) تخصیص یافتند.

میزان کالری این رژیم ها 500 کیلو کالری در روز کمتر از میزان متابولیسم استراحت بود.

هر کدام از این رژیم ها شامل یکی از عصرانه های، حاوی 53 گرم پسته (240 کیلو کالری ـ 31 نفر) یا حاوی 56 گرم بیسکویت نمکی (220 کیلو کالری ـ 28 نفر) بودند.

هر دو گروه در طی 12 هفته کاهش وزن یافتند،

ولی تفاوت های آشکاری در تغییرات نمایه توده بدنی گروه های مصرف کننده پسته و بیسکویت نمکی وجود داشتند

(نمایه توده بدنی در گروه مصرف کننده پسته از میانگین 1/30 به 8/28 رسید و نمایه توده بدنی گروه مصرف کننده بیسکویت نمکی از میانگین 9/30 به 3/30 رسید).

در هفته های 6 و 12 مطالعه،

سطوح تری گلیسرید در افراد مصرف کننده پسته در مقایسه با گروه مصرف کننده بیسکویت نمکی واضحا کمتر بود.

تفاوت های آشکاری در کلسترول لیپو پروتئین با چگالی بالا (HDL) کلسترول لیپو پروتئین با چگالی پایین (LDL)،

انسولین یا گلوکز بین دو گروه وجود نداشت.

در افرادی که کالری دریافتی شان را به منظور کاهش وزن کاهش داده اند،

می توانند پسته را به میزان کنترل شده و

متعادل به عنوان یک میان وعده غذایی استفاده نموده و نگرانی از بابت افزایش وزن نداشته باشند.

پسته در مقایسه با منابع کربوهیدرات تصفیه شده، اثرات مفیدی بر سطوح تری گلیسیرید خون دارد.

شواهد علمی حاکی از آنند که مصرف پسته به میزان کنترل شده و

متعادل در رژیم لاغری بلامانع است و

می تواند مزایایی را در جهت کاهش وزن و کاهش تری گلیسرید خون به همراه داشته باشد.

البته به شرط آنکه افراط نشود؛ مصرف روزانه حدود 50 گرم پسته کفایت می کند،

و مصرف پسته خام نیز سالم تر از پسته شور است.

در منطقه خاورمیانه و اسیا براساس یک باور عمومی در مردان منطقه خاورمیانه و آسیا که پسته بیشتری در رژیم غذایی آن ها یافت می شود،

قدرت مردانگی و کیفیت اسپرم و نعوظ بیش از مناطق اروپایی است.

تحقیقات انجام شده در این رابطه نشان داده است

که برای اثربخشی بیشتر و همچنین حفظ سلامت بدن و افزایش قوای جنسی، بهتر است

به میزان یک فنجان پر از پسته و به همان مقدار عسل طبیعی مخلوط نموده و مصرف شود.

معجون دیگری که برای تقویت قوای جنسی مفید است از؛

مغز بادام شیرین و مغز گردو و فندق و پسته (بادام و گردو دو برابر و فندق و پسته یک برابر) را خوب کوبیده با عسل طبیعی آمیخته و صبح ها همراه صبحانه یا قبل از آن میل می نمایند.