برچسب: مضرات پسته

پسته دارای آهن قابل جذب فراوان

پسته دارای آهن قابل جذب فراوانی است و می تواند در موارد درمان کم خونی ناشی از فقر آهن بسیار مؤثر می باشد.

مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است.

به کسانی که مبتلا به کم خونی هستند، توصیه می شود روزانه مقداری پسته مصرف نمایند.

همچنین پسته منبع بسیار خوبی از ویتامین B6 می باشد.

این ویتامین برای ساخت هموگلوبین، پروتئین مسئول حمل اکسیژن در جریان خون به سلول ها، لازم بوده و

همچنین مقدار اکسیژن حمل شده را نیز افزایش می دهد.

پسته یکی از آجیل های با ارزشی است

که از مرغوب ترین انواع آن در فلات ایران کشت می شود و دارای خواص تغذیه ای بسیاری است

که باعث شده از دیربازدر کنار لذت از طعم پسته ، از خواص درمانی و پیشگیری کننده آن نیز بهره مند شویم.

این ویتامین برای ساخت هموگلوبین، پروتئین مسئول حمل اکسیژن در جریان خون به سلول ها، لازم بوده و همچنین مقدار اکسیژن حمل شده را نیز افزایش می دهد.

پسته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان

پسته دارای آنتی اکسیدان های محلول در چربی

پسته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است

که سبب محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد شده و

بدین طریق سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.

از این لحاظ می توان گفت که پسته میان وعده کامل تر و مناسب تری نسبت به مغزی جات دیگر است

در واقع، پسته 20 درصد بیشتر از ذغال اخته، 50 درصد بیشتر از تمشک و دو برابر توت فرنگی آنتی اکسیدان دارد.

به گفته محققین آنتی اکسیدان های موجود در پسته می توانند فرآیند پیری را کندتر کنند.

هنگامی که بدن دارای آنتی اکسیدان و مواد معدنی کافی باشد، توان مبارزه با التهاب را خواهد داشت.

پسته دارای آنتی اکسیدان های محلول در چربی است

که می تواند سبب محافظت از بدن در برابر پراکسیدها را بر عهده داشته و این پراکسیدها از عوامل پیری سلولی و سرطان زا در بدن جلوگیری می نمایند.

از پسته می توان به عنوان یک افزودنی سودمند غذایی در صنایع غذایی استفاده کرد،

بدون اینکه زیان های افزودنی های شیمیایی را داشته باشد.

محققان بر این باورند:

که پسته دارای مقادیر زیادی

• پروتئین گیاهی
• مواد نشاسته ای غنی
• مواد معدنی مهم مانند پتاسیم و منیزیم

است که برای بدن بسیار ضروری می باشند.

بعضی محققان عقیده دارند:

که پروتئین پسته به اندازه ای است

که می توان آن را به عنوان جایگزینی برای گوشت و حبوبات دانست که البته چندان قابل استناد نیست و

نمی توان به آن اکتفا کرد.

پسته منبع خوبی از فیبر است.

49 گرم پسته، حاوی حدود 9/2 گرم فیبر می باشد.

الیاف مورد نیاز برای عملکرد سالم دستگاه گوارش مفید بوده و

به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت کمک می کند.

مقدار مورد نیاز فیبر برای مردان 30 تا 38 گرم فیبر و برای زنان 21 تا 25 گرم فیبر در روز می باشد.

فیبر موجود در یک عدد پسته برابر با خوردن سه عدد آلو است.

همچنین در هر 3 گرم پسته در هر وعده، بیشتر از بسیاری از انواع میوه ها فیبر موجود می باشد.

مغز پسته طبیعتی گرم و خشک دارد

مصرف پسته برای کودکان در حال رشد بسیار ارزشمند است.

پسته منبعی غنی از آنتی اکسیدان ها است که حاوی

• ویتامین A
• آهن
• اسیدهای چرب و غیراشباع
• ویتامین E
• پتاسیم
• پروتئین
• روی
• سلنیوم
• فسفر
• فولات
• فیتواسترول
• کلسیم
• مس
• فیبر

میباشد.

پسته همچنین دارای مقادیر بالایی

• ویتامین (B6 (20%
• تیامین (15%)

بوده که برای سلامتی سلول های قرمز خون بسیار مفید می باشد.

پسته علاوه بر مقادیر ذکر شده حاوی مقادیر

• ویتامین های گروه B از جمله ویتامین B2، B1
• فولات
• بیوتین
• ریبوفلاوین
• نیاسین
• و اسید پانتوتنیک می باشد.

پروتئین گیاهی، مواد نشاسته ای غنی و مواد معدنی نظیر پتاسیم و منیزیم موجود در پسته بسیاری از نیازهای بدن را تأمین می کند.

مصرف پسته برای کودکان در حال رشد بسیار ارزشمند است.

پسته حاوی مقادیر قابل توجهی از اسید آمینه «آرژینین» است که در ترشح هورمون رشد مؤثر بوده و علاوه بر آن، در غده پانکراس نیز آزاد شدن هورمون انسولین را به همراه دارد.

به همین جهت پسته برای بهبود رشد کودکان و رفع کم خونی از دیرباز مرسوم بوده است.

پسته منبعی غنی از آنتی اکسیدان ها است.

پسته خام منبع خوبی از ویتامین های A و E است که هر دو از مقابله کنندگان با بیماری های التهابی در بدن هستند.

پسته همچنین در کاهش کلسترول خون نقش داشته و دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است

که بر این اساس می تواند در کاهش موارد ابتلا به بیماری های قلبی نیز نقش داشته باشد.

علاوه بر این، پسته برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است و مصرف آن برای باز کردن مجاری کبد توصیه می شود.

پسته معده را تقویت و برای تسکین سرفه هم مفید است.

برای رفع طبیعت گرم پسته،

که باعث ایجاد کهیر یا دانه های قرمز رنگ در پوست می شود،

بهتر است آن را با برگه زردآلو، هلو یا انار ترش مصرف کرد تا گرمی آن، قدری خنثی شود.

پسته همچنین حاوی اسیدهای چربی ضروری مانند لینولیک اسید است.

روغن پسته، مایعی زرد و زلالی است

که از عصاره مغز پسته به دست آمده و دارای خواص غذایی و درمانی است،

از جمله خواص درمانی پسته می توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت قلب و حافظه، تقویت معده، درمان اسهال به خصوص از طریق استفاده از پوست سبز پسته، تقویت لثه و درمان جوش های دهان، خوشبویی دهان و درمان ریزش موی سر نیز اشاره نمود.

مواد و عناصر موجود در 100 گرم مغز پسته

ارزش غذایی بالای پسته

گیاهان سرمنشأ زنجیره غذایی حیات بر روی کره زمین بوده که به عنوان ثروت ملی هر کشور محسوب می شوند.

پسته یکی از مهم ترین اقلام صادراتی ایران است که بیش از 23% از ارزش کل صادرات ایران را بخود اختصاص داده است.

با توجه به این که پسته یکی از محصولات استراتژیک و صادراتی ایران می باشد باید به صورت کامل و به تمام جنبه های این محصول پرداخته شود.

جدول میزان مواد و عناصر موجود در 100 گرم مغز پسته

آب 6/5 گرم	پتاسیم 1020 میلی گرم	سلنیوم 45/0 میلی گرم
پروتئین 5/20 گرم	فسفر 500 میلی گرم	نیکل 08/0 میلی گرم
چربی 6/51 گرم	منیزیم 158 میلی گرم	ویتامین c 7 میلی گرم
کربوهیدراتها 4/16 گرم	کلسیم158 میلی گرم	ویتامین E 2/5 میلی گرم
فیبر 1/2 گرم	آهن 3/7 میلی گرم	ویتامین B169/0 میلی گرم
ویتامین B22/0 گرم	کراتین 15/0 میلی گرم	فولیک اسید 05/0 میلی گرم

لازم به ذکر است که 100 گرم مغز پسته دارای 626 کیلو کالری انرژی می باشد.

بنابراین افرادی که دارای رژیم غذایی هستند،

باید به مقدار مورد نیاز بدن از آن استفاده نمایند،

زیرا مصرف زیاد آن، خاصیت تقویت کنندگی و چاق کننده دارد.

البته استفاده از آن به همراه دیگر مغزی جات برای رفع گرسنگی مفید بوده و از اشتهای کاذب جلوگیری می نماید.

همچنین پسته در بین انواع مغزها از ارزش تغذیه ای بالایی برخوردار می باشد.

مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است.

• مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و کسانی که به کم خونی مبتلا هستند باید حتما روزانه مقداری پسته مصرف نمایند.
• پسته معده را تقویت می کند.
• مغز و دهان را تقویت می کند.
• برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است.
• خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند.
• پسته برای تسکین سرفه مفید است .
• اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می کند.
• جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مفید است.
  
  

مقاله خاصیت های پسته را مطالعه کنید!