برچسب: پسته دات کام

پسته از ابتلا به دیابت نوع 2 پیشگیری میکند

پسته قند خون را پایین می آورد

محققان دانشگاه تورنتو در کانادا براساس تحقیقات انجام گرفته اعلام نمودند که کاهش روند جذب کربوهیدرات ها در بدن می تواند قند خون را پایین بیاورد.

همچنین بر این مسئله تاکید نمودند که مصرف پسته به همراه مواد غذایی حاوی کربوهیدرات بالا مانند نان سفید، جذب کربوهیدرات را پایین می آورد.

بنابراین مغز این خشکبار می تواند به کنترل دیابت کمک کند.

پسته با کاهش روند جذب کربوهیدرات ها در بدن می تواند قند خون را پایین آوردن و کنترل نماید.

همچنین پسته به پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می کند.

پسته دارای آنتی اکسیدان های ویژه ای است که می توانند از آسیب های بافتی در بیماران مبتلا به دیابت جلوگیری کند.

نتایج حاصل از یک مطالعه نشان داد که پسته در رژیم غذایی سبب بهبود قند خون، عملکرد گردش خون و مارکرهای استرس اکسیداتیو در افراد سالم شده است.

پسته دارای آهن قابل جذب فراوان

پسته دارای آهن قابل جذب فراوانی است و می تواند در موارد درمان کم خونی ناشی از فقر آهن بسیار مؤثر می باشد.

مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است.

به کسانی که مبتلا به کم خونی هستند، توصیه می شود روزانه مقداری پسته مصرف نمایند.

همچنین پسته منبع بسیار خوبی از ویتامین B6 می باشد.

این ویتامین برای ساخت هموگلوبین، پروتئین مسئول حمل اکسیژن در جریان خون به سلول ها، لازم بوده و

همچنین مقدار اکسیژن حمل شده را نیز افزایش می دهد.

پسته یکی از آجیل های با ارزشی است

که از مرغوب ترین انواع آن در فلات ایران کشت می شود و دارای خواص تغذیه ای بسیاری است

که باعث شده از دیربازدر کنار لذت از طعم پسته ، از خواص درمانی و پیشگیری کننده آن نیز بهره مند شویم.

این ویتامین برای ساخت هموگلوبین، پروتئین مسئول حمل اکسیژن در جریان خون به سلول ها، لازم بوده و همچنین مقدار اکسیژن حمل شده را نیز افزایش می دهد.

پسته منبع خوبی از فیبر است.

49 گرم پسته، حاوی حدود 9/2 گرم فیبر می باشد.

الیاف مورد نیاز برای عملکرد سالم دستگاه گوارش مفید بوده و

به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت کمک می کند.

مقدار مورد نیاز فیبر برای مردان 30 تا 38 گرم فیبر و برای زنان 21 تا 25 گرم فیبر در روز می باشد.

فیبر موجود در یک عدد پسته برابر با خوردن سه عدد آلو است.

همچنین در هر 3 گرم پسته در هر وعده، بیشتر از بسیاری از انواع میوه ها فیبر موجود می باشد.

مواد و عناصر موجود در 100 گرم مغز پسته

ارزش غذایی بالای پسته

گیاهان سرمنشأ زنجیره غذایی حیات بر روی کره زمین بوده که به عنوان ثروت ملی هر کشور محسوب می شوند.

پسته یکی از مهم ترین اقلام صادراتی ایران است که بیش از 23% از ارزش کل صادرات ایران را بخود اختصاص داده است.

با توجه به این که پسته یکی از محصولات استراتژیک و صادراتی ایران می باشد باید به صورت کامل و به تمام جنبه های این محصول پرداخته شود.

جدول میزان مواد و عناصر موجود در 100 گرم مغز پسته

آب 6/5 گرم	پتاسیم 1020 میلی گرم	سلنیوم 45/0 میلی گرم
پروتئین 5/20 گرم	فسفر 500 میلی گرم	نیکل 08/0 میلی گرم
چربی 6/51 گرم	منیزیم 158 میلی گرم	ویتامین c 7 میلی گرم
کربوهیدراتها 4/16 گرم	کلسیم158 میلی گرم	ویتامین E 2/5 میلی گرم
فیبر 1/2 گرم	آهن 3/7 میلی گرم	ویتامین B169/0 میلی گرم
ویتامین B22/0 گرم	کراتین 15/0 میلی گرم	فولیک اسید 05/0 میلی گرم

لازم به ذکر است که 100 گرم مغز پسته دارای 626 کیلو کالری انرژی می باشد.

بنابراین افرادی که دارای رژیم غذایی هستند،

باید به مقدار مورد نیاز بدن از آن استفاده نمایند،

زیرا مصرف زیاد آن، خاصیت تقویت کنندگی و چاق کننده دارد.

البته استفاده از آن به همراه دیگر مغزی جات برای رفع گرسنگی مفید بوده و از اشتهای کاذب جلوگیری می نماید.

همچنین پسته در بین انواع مغزها از ارزش تغذیه ای بالایی برخوردار می باشد.

پسته گیاهی نیمه گرمسیری

درخت پسته اهلی

پسته خوراکی

پسته گیاهی نیمه گرمسیری از خانواده Anacardiacae و جنس Pistacia است که در سال 1737 میلادی توسط لینه نام گذاری شده است.

درخت پسته اهلی و از خانواده آمارکاردیاسه (Anacardiacea) و با نام علمی Pistacia Vera می باشد.

نام انگلیسی آن Pistachio می باشد. جنس Pistacia دارای 11 گونه است که همگی آن ها از خود تربانتین یا سقز ترشح می کنند.

این گونه ها عبارتند از:

پسته خوراکی P. vera بنه P.mutica چاتلانقوش، p.mexicano، p.lentiscus، P.integerrima، P.chinesis، palaesting، P.khinjuk، P.atlantica، P.texano، P.terbinthus که در ایران تاکنون سه گونه نخست شناخته شده است

 که از میان آنها تنها میوه درخت پسته معمولی خوراکی مطبوع و آجیلی با مزه و مشهور است. 

درخت پسته گیاهی دو پایه است یعنی گل های نر و ماده جدا از یکدیگر و روی درخت مجزا قرار گرفته است که ارتفاع آن به حدود پنج متر می رسد.

درخت نر میوه نمی دهد و تنها درخت ماده مثمر و محصول پسته ثمره آن است؛

درخت ماده نیز در برخی از سال ها میوه نمی دهد و تنها در سال های بارآوری یا بارسالی (سالی که به میوه می نشیند) می توان آن را از درخت نر تشخیص داد.

درخت پسته برگ ریز است، بدین معنا که در پاییز خزان نموده و زمستان را در خواب می گذراند.