هنگامی که فردی دچار اسهال می شود
مقدار زیادی پتاسیم و سدیم از طریق اسهال آبکی دفع می شود
که این مسئله تحریکات عصبی عضلانی را از بین می برد که منجر به بی حالی و کسالت در فرد می شود.
در این حالت اگر به فرد سوزن بزنیم به دلیل عدم تحریک عصبی عضلانی، آن را حس نمی کند و
در نهایت این کمبود پتاسیم در اسهال های شدید موجب مرگ می شود.
استفاده از پسته به دلیل داشتن پتاسیم و سدیم بالا علاوه بر این که به بهبود اسهال کمک می کند،
موجب تقویت معده نیز می شود.
یک سیستم ایمنی سالم، به مصرف ویتامین B6 بستگی دارد که پسته سرشار از آن است.
مصرف بیش از اندازه ویتامین B6، فعالیت مغز را کند کرده و تاثیرگذاری سیستم ایمنی بدن برای مقابله با عفونت ها را نیز کاهش می دهد.
ویتامین B6 موجود در پسته به بدن کمک می کند گلوبول های قرمز سالم بسازد و
به حفظ سلامت غدد لنفاوی مثل غده طیموس، طحال و گره های لنفاوی کمک می کند تا
از تولید کافی گلوبول سفید خون که از بدن در مقابل عفونت های حفاظت می کند مطمئن شود.
همچنین مقادیر بالای مس موجود در پسته موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و با بالا بردن قدرت ایمنی بدن سبب جلوگیری از ابتلاء به انواع بیماری های دیگر نیز می شود.
ویتامین B6 کمک به سوخت و ساز پروتئین می کند و در جذب مواد غذایی نیز نقش اساسی دارد.
مصرف پسته موجب کاهش خطر بیماری های قلب و عروق می شود و
از آنجا که پسته منبع غنی از آنتی اکسیدان ها است،
مشاهده شده که حتی دریافت معتدل پسته از دچار شدن فرد به التهاب عروق پیش گیری می نماید.
همچنین پسته دارای آرایش منحصر به فردی از اسیدهای چرب مفید برای سلامت قلب و مبارزه با بیماری های قلبی عروقی است.
نتایج مطالعات جدید نشان می دهد
که اضافه کردن مقدار مناسب پسته به رژیم غذایی،
خطر ابتلا به نارسایی های عروق کرونری و قلبی را کاهش می دهد.
پسته که سرشار از آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین A و E می باشد،
با التهاب مقابله کرده،
از رگ های خونی محافظت نموده و
خطر بیماری های قلبی را پایین می آورد.
از آنجایی که پسته می تواند سطح کلسترول بد را تا حدودی کاهش دهد،
لذا باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های عروق کرونری در بدن و در نتیجه نارسایی های قلبی خواهد بود.
پسته، مقداری منیزیم نیز دارد که منیزیم یکی از مهم ترین عناصر معدنی برای تبدیل غذا به انرژی می باشد،
ضربان قلب را تنظیم می کند و از گرفتگی عضلات جلوگیری می کند.
بادام، گردو و پسته از نظر امگا 3 و چربی اشباع نشده غنی هستند.
اسیدهای چرب امگا 3 موجود در پسته باعث کاهش میزان بروز حمله و بیماری های قلبی می شود.
مطالعات نشان می دهد که پسته رژیم غذایی سالمی برای قلب است که نمودار احتمال بیماری های قلبی عروقی را در انسان کاهش می دهد.
پسته غنی از آنتی اکسیدان لوتین است.
لوتین معمولاً در سبزیجات سبز رنگ و میوه های رنگ روشن نیز یافت می شود.
لوتین از کلسترولی که باعث بسته شدن شریان ها می شود، جلوگیری می کند.
همچنین از طریق کاهش سطح کلسترول بد باعث باز ماندن شریان های بدن و انجام کامل عمل خون رسانی به قلب می شود.
پسته بسیار مقوی بوده و حاوی ویتامین های B1، B6، B3 و ویتامین E و املاح مغذی شامل آهن، پتاسیم، فسفر و کلسیم می باشد.
ویتامین B6 کمک به سوخت و ساز پروتئین می کند و در جذب مواد غذایی نیز نقش دارد.
ویتامین B1 موجب افزایش انرژی، تقویت سلول های عصبی و متعادل کردن اشتها می شود.
وجود آهن، پروتئین و فیبر در پسته، سبب حفظ سلامت و ترمیم بافت های بدن شده و
از آنجایی که ویتامین E جزو گروه آنتی اکسیدان ها می باشد،
با تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از تخریب سلول های بدن را بر عهده داشته و سبب ترمیم سلول ها نیز می شود.
همچنین مصرف پسته به تقویت عضلات بدن کمک و از گرفتگی آن پیش گیری می کند.
املاح فراوان موجود در پسته به خصوص پتاسیم، روی، مس و آهن در سیستم های آنزیماتیک شرکت دارند و
بودن آنها در بیوسنتز به عنوان میانجی های عصبی ضروری است.
کمبود این املاح به خصوص آهن در کاهش توانایی های ذهنی مؤثر بوده و
در ضمن می تواند توان فرد را در مقابل بسیاری از عوامل استرس زا کاهش دهد.
همچنین این نوع از کربوهیدرات ها، قند خون را دیر بالا می برد و
دیر هم پایین می آورد در نتیجه هورمون های استرس زا در بدن ترشح نمی شوند.
براساس تحقیقات محققین کانادایی، پسته برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید می باشد.
پتاسیم موجود در پسته برای تنظیم مایعات و الکترولیت های بدن و بهبود عملکرد اعصاب و عضلات نیز مفید است.
همچنین مغز پسته به علت داشتن ویتامین های گروه B به عنوان یک آرام بخش اعصاب محسوب می شود.
پسته باعث عملکرد درست مغز می شود و شخص را آرام می نماید.
چربی موجود در پسته عمدتاً از چربی های مفید غیراشباع تک زنجیره ای و چند زنجیره ای با درصد پایین چربی های اشباع شده است.
که سبب جذب پروتئین ها و مواد معدنی محلول در چربی مورد نیاز شده و باعث سلامتی جنین می گردد.
بالا بودن چربی موجود در پسته نباید سبب وحشت از مصرف آن شود
زیرا قسمت اعظم چربی موجود در پسته چربی اشباع نشده یا چربی «خوب» است.
20 عدد پسته دارای 80 کالری و کمتر از یک گرم چربی اشباع شده می باشد.
علاوه بر آن، پسته سرشار از پروتئین، فیبر غذایی، و چند ویتامین و مواد معدنی مهم است.
برای اجتناب از بالا بودن دوز سدیم، باید پسته خام مصرف کرد یا آن را به صورت خشک و بدون نمک بو داد.
مصرف پسته، بادام، کشمش و گردو در دوران بارداری کمک بسیار مؤثری در تأمین مواد مورد نیاز جنین برای رشد و نمو جنین و کمبود و مشکلات بارداری می شود.
کمک بسیار مؤثری در تأمین مواد مورد نیاز جنین برای رشد و نمو جنین و کمبود و مشکلات بارداری می شود.
مقدار چربی اشباع شده موجود در پسته 8/0 گرم بوده و سدیم و کلسترول نیز ندارد.
وجود ویتامین A موجود در پسته به کارکرد طبیعی چشم و حفظ قدرت بینایی کمک زیادی می کند.
پسته حاوی دو نوع کاروتینوئید است که در بقیه آجیل ها یافت نمی شود.
این کاروتینوئیدها که لوتئین و زآکستانتین نامیده می شوند، به عنوان آنتی اکسیدان محافظ عمل می کنند و از تخریب بافت های بدن در مقابل رادیکال های آزاد جلوگیری می نماید.
رادیکال های آزاد موجب زوال ماکولای مرتبط به سن می شود که یکی از دلایل اصلی مشکلات بینایی و کوری اکتسابی است.
محققات تغذیه علت این اثر را وجود مقادیر زیاد آنتی اکسیدان ها در پسته می دانند.
از آن جمله می توان به وجود ویتامین «A» و «E» و همچنین ماده لوتئین در پسته اشاره کرد
که برای چشم و پوست مفید است.
فیبر موجود در پسته بسیار بالا است.
امروزه اهمیت فیبر و الیاف در علم پزشکی، برای سلامتی انسان کاملاً مشخص شده است.
فیبر موجود در پسته علاوه بر این که حرکات غذا را در دستگاه گوارش را زیاد نموده، سبب تقویت معده نیز می گردد.
در جلوگیری از بیماری های سرطانی نیز مؤثر است.
علاوه بر این فیبر بالای موجود در پسته، آب را بیشتر جذب و پرخوری را کمتر می کند.
مصرف عسل و میوه های مغزداری چون پسته، فندق و گردو موجب کاهش کلسترول خون می شود.
برای کاهش کلسترول خون در رژیم غذایی خود تجدید نظر کنید.
عسل، بادام، پسته، فندق و گردو را به رژیم غذایی اضافه کنید.
پسته می تواند سطح کلسترول را در بدن تا حدود 12 درصد کاهش دهد.
به گفته دانشمندان این کاهش کلسترول موجب کاهش خطر ابتلا به بیماریهای عروق کرونری در بدن می شود.
که در نتیجه موجب کاهش ابتلا به نارسایی های قلبی خواهد بود.
محققان بر این باورند که آنتی اکسیدان های پسته، از التهاب خونی و عروقی و تصلب شرایین جلوگیری می نماید.
دانشمندان دانشگاه ایالتی پن اثر پسته را بر روی افرادی که رژیم غذایی مناسب سلامت قلب را دنبال کردند، مطالعه نمودند.
به گفته این محققان شرکت کنندگان در این پژوهش در کنار رژیم غذایی خود، روزانه 40 تا 80 گرم پسته هم مصرف می کردند که این امر سطح کلسترول خون آن ها را بهبود بخشید.
براساس تحقیقات به عمل آمده، پسته سرشار از ماده ای به نام فیتوسترول (نوعی کلسترول گیاهی) است که سبب می شود، سطح کلسترول بد خون پایین بیاید.
همچنین وجود چربی اشباع نشده در پسته و روغن آن باعث پایین آمدن سطح کلسترول بد (LDL) و بالا است.
براساس تحقیقاتی که در سال 2010 توسط محققین دانشگاه پنسیلوانیا انجام شده مشخص شد که افزودن پسته به رژیم غذایی افراد مسن مبتلا به سطوح بالای کلسترول باعث کاهش کلسترول در خون آن ها می شود.
ویتامین B6 موجود در پسته تأثیرات بسیار خوبی بر بهبود عملکرد سيستم عصبي دارد.
پسته نه تنهای یکی از مغزهای خوراکی خوشمزه محسوب می شود، بلکه به واسطه فواید سلامت بسیاری که ارائه می کند، مشهور است.
پسته از جمله مواد غذایی با ارزش تغذیه ای بالا است که فواید آن تقریبا تمامی عملکردهای بدن را پوشش می دهند.
پسته به طور خاص به دلیل ارزش های تغذیه ای کامل خود و فواید آن برای بدن متمایز است.
پسته یکی از مغزهای خوراکی با بیشترین میزان فیبر و چربی ها است.
همچنین سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین ها و اسیدهای چرب ضروری است.
مولکول های پیام آور که آمین نامیده می شوند، برای رشد به آمینواسید نیاز دارند که در مقابل برای ساخت به ویتامین B6 متکی هستند.
علاوه بر این، B6 نقش بسیار مهمی در ساخت مایلین دارد که پوشش محافظ دور فیبرهای عصبی است.
که پیام رسانی مطلوب بین عصب ها را مقدور می سازد.
علاوه بر این، ویتامین B6 به سنتز سروتونین، ملاتونین، اپینفرین و گاما … آمینوبوتریم اسید یا GABA، آمینواسیدی که انتقال تکانه های عصبی را در دستگاه عصبی بدن ممکن می سازد، مربوط است.
همچنین اسید فولیک و ویتامین E موجود دراين ميوه برای تشکیل و بازسازی سلول های عصبی لازم و مفید می باشد.
پسته، حاوی مقادیر بالایی از ویتامین b6 است. که به ساخت اسید آمینه ضروری کمک می کند.
که برای ضربان قلب و عروق بسیار مفید است .
به همین خاطر این آجیل نقش بسیار مهمی در حفظ سیستم عصبی بدن ایفا می کند.
بنابراين مصرف روزانه پسته مي تواند جايگزين داروهاي شيميايي در جهت بهبود عملکرد سيستم عصبي شود.
ایران پسته 